Esta importante reunión tuvo lugar en la sala de conferencias del municipio y sentó las bases para proyectar la gastronomía local como un motor estratégico de crecimiento y desarrollo.
Entre los asistentes a este encuentro destacaron autoridades de EMETUR, AEHGA, las direcciones de Turismo de Tunuyán, Tupungato y San Carlos, la CIAT, representantes de instituciones educativas de nivel superior y líderes del sector privado. La participación activa de estos tres municipios dejó claro que existe un fuerte compromiso por trabajar conjuntamente en una estrategia que integre los aspectos productivos, culturales y turísticos alrededor de la gastronomía regional.
Tunuyán, como anfitrión del evento, reafirmó su lugar como un destino gastronómico de excelencia. Reconocido por la riqueza de sus sabores, el prestigio de sus productos locales y la creatividad en sus propuestas culinarias, el municipio continúa posicionándose como un punto destacado dentro del mapa gastronómico de Mendoza. Con raíces profundamente firmes en la identidad del Valle de Uco, la cocina tunuyanina sigue marcando tendencia y ganando reconocimiento.
La creación de esta Mesa Regional tiene como objetivo principal el diseño de políticas públicas que prioricen el desarrollo sostenible, valoren el patrimonio alimentario y fomenten la innovación en el sector gastronómico. Se busca consolidar al Valle de Uco como un destino imperdible para los amantes del turismo gastronómico, impulsando de manera simultánea la producción local y el turismo en la región.
Esta iniciativa se enmarca dentro del Plan DIGAM (Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza), un proyecto que posiciona a la gastronomía como un pilar estratégico para dinamizar la economía provincial. Su impacto trasciende lo meramente económico al conectar la generación de empleo con la preservación y promoción de la identidad cultural mendocina. DIGAM ambiciona colocar a Mendoza bajo los reflectores como referente del turismo gastronómico tanto en Argentina como a nivel internacional.
Además, el plan promueve la colaboración entre los sectores público y privado, fortaleciendo toda la cadena de valor gastronómica desde los productores primarios hasta los espacios formativos y establecimientos culinarios. Este enfoque integral asegura un desarrollo equilibrado y sostenible que beneficia a todos los involucrados en el ecosistema gastronómico.
Con esta nueva Mesa Regional, Tunuyán da un paso firme hacia adelante, demostrando una clara apuesta por el futuro del Valle de Uco. La iniciativa es una muestra más del compromiso del municipio con su identidad, su gente y el fortalecimiento constante de su papel como epicentro de la gastronomía mendocina.
