. Las pectinas y mucílagos también reducen la absorción intestinal del colesterol y potencian la acción depurativa del hígado.
Además tiene provitamina A (necesaria para fortalecer piel, cabello y mucosas), potasio (básico para el correcto funcionamiento de los músculos y las transmisiones nerviosas), calcio (imprescindible para huesos y dientes) y magnesio (importante para el buen funcionamiento de los intestinos).
Es importante recalcar que cuando adquirimos membrillos, debemos comprobar que estén maduros, pero sin que cedan a la presión de los dedos y también que no tengan golpes.
Dulce
Ingredientes
- Azúcar común c/n
- 1 kilo de membrillos
- Cascaritas de limón (opcional)
- Agua c/n
Elaboración paso a paso
Lavar los membrillos con cepillo para retirarles las pelusas por completo.
Cortar en mitades sin haberlos pelado previamente y colócalos dentro de una olla.
Agregar abundante cantidad de agua y deja cocinar a fuego fuerte.
Una vez que comience a hervir el agua, cocinar los membrillos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén blandos.
Retirar del fuego cuando sea necesario y dejar escurrir los membrillos durante algunas horas.
Tomar una cuchara y come nzar aquitar las semillas
Poner las mitades dentro de una procesadora o licuadora y triturar sin pelar.
Pesar los membrillos y colocarlos en una olla junto con la misma cantidad de azúcar común.
Dejar cocinar a fuego fuerte mientras mezclas con una cuchara de madera hasta que comience a hervir el dulce de membrillo casero.
Bajar el fuego a mínimo y continuar removiendo durante 20 minutos más.
Finalmente, retirarlo del fuego y colocarlo en un molde de budín humedecido con agua. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante algunos minutos y después llevar a la heladera por 48 horas cubierto con papel transparente.
Luego solo queda desmoldar.
Este dulce luego queda en molde y se puede usar dentro de pastelitos fritos, facturas, pastaflora o simplemente como un postre rico, sano y digestivo.
