La Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza (CEPA) informó que desde el 1 de febrero se aplicará un incremento del 10% en los precios de los productos panificados. Según Cristian Di Betta, presidente de la entidad, esta medida se debe a los incrementos acumulados en diferentes costos durante los últimos meses.
Desde la entidad remarcaron que la última actualización de precios tuvo lugar en julio de 2024. Desde entonces, los costos asociados al sector han crecido debido a subas en salarios, combustibles, servicios como luz y gas, y materiales descartables. Aunque las materias primas se han mantenido relativamente estables, el precio de la bolsa de harina de 25 kilos registró recientemente un aumento de entre $500 y $600.
Con este incremento, el kilo de pan pasará de $2.200 a $2.400, la docena de tortitas tendrá un valor de $4.200, frente a los $3.800 actuales y las facturas comunes, por su parte, aumentarán de $5.500 a $6.000 por docena.
Di Betta afirmó que este reajuste era necesario para abordar los gastos adicionales que las panaderías han absorbido durante estos meses.
Descenso en el consumo
El presidente también mencionó una caída del 30% al 40% en el consumo de panificados, particularmente durante el verano, lo que ha afectado significativamente las ventas del sector. Este descenso fue uno de los motivos que llevaron a postergar el aumento hasta ahora.
Con esta decisión, el sector panadero busca garantizar su sostenibilidad en un escenario marcado por el incremento de los costos y la baja en la demanda.
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