A partir del comienzo de la cuarentena a fines de marzo, el precio promedio de los cortes de carne vacuna aumentó un 2,9 % mensual “acumulando un alza de 1,8 % entre puntas de los últimos cuatro meses”, según indicó un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra) y asi. el precio promedio de la carne bovina a lo largo de la cuarentena subió 20,7 %.
El documento indica que las mediciones provisorias señalaron que en agosto de 2020 en los mostradores del Área Metropolitana de Buenos Aires subieron los precios de todas las carnes. “En el caso del pollo la suba mensual fue de 1,5 %, reduciendo la caída acumulada en los últimos cuatro meses a 6,3 % y llegando la suba en la cuarentena a 13,4 %, en tanto en el caso de los cortes porcinos, el precio promedio aumentó 3,3 % entre julio y agosto, 2 % en los últimos cuatro meses y 4,8 % en lo que va de la cuarentena”, explica el comunicado de la entidad.
En ocho meses del año la industria frigorífica produjo 2,07 millones toneladas de res con hueso de carne vacuna en relación a enero-agosto de 2019 que produjo 2,8 % más. Por lo tanto, la cantidad ofrecida de carne vacuna se amplió en 56,6 mil toneladas de res con hueso en la comparación interanual.
En lo que respecta al consumo de carne, el mes pasado subió 0,6 % hasta las 274.000 toneladas, mientras que en el período enero-agosto el aumento fue del 2,8 % y se ubicó en 2,07 millones de toneladas. De ese total, 1,51 millones de toneladas fueron volcadas al mercado interno y 560.000 toneladas fueron exportadas, lo que llevó a que los envíos al exterior alcancen una participación en la producción total del 27,1 %”, explicaron desde Ciccra.
En cuanto al consumo de carne vacuna por habitante, en agosto fue de 50,3 kilos al año, lo que significó una caída del 2,7 % interanual.
